Terroir e empreendedorismo na produção de carne bovina.
Terroir e empreendedorismo na produção de carne bovina.
Autoria: MALAFAIA, G. C.; DIAS, F. R. T.; MEDEIROS, S. R. de
Resumo: Numa concepção bem geral, a noção de terroir vincula o produto às condições do ambiente físico e às propriedades geográficas de um determinado local, caracterizadas por aspectos climáticos, morfológicos e composições de solos e subsolo específicos. Quando um produto do terroir passa a ser percebido como natural e autêntico pela referência a uma área limitada, onde as condições naturais e o conhecimento dos produtores propiciam características especiais aos produtos, estas características alavancam a promoção destes. Geralmente, mas não necessariamente, os produtos oriundos de um terroir possuem os selos distintivos, que nada mais são do que as certificações de Indicação Geográfica, que podem ser classificadas em Indicação de Procedência ou Denominação de Origem.
Ano de publicação: 2021
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Pantanal
Palavras-chave: Carne bovina, Inovação, Pecuária, Pesquisa Pecuária
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