Coleção de microrganismos de interesse agroindustrial: histórico e realizações.
Coleção de microrganismos de interesse agroindustrial: histórico e realizações.
Autoria: SILVA, G. A. da; AGUSTINI, B. C.; MELLO, L. M. R. de
Resumo: Esta publicação trata do histórico da Coleção de Microrganismos de Interesse Industrial (CMIA), pertencente à Embrapa Uva e Vinho, lotada em Bento Gonçalves, que teve sua origem em 1980, como um aglomerado de leveduras. Com o aumento progressivo do número de leveduras e depois de estruturado, esse conjunto se tornou uma Coleção Institucional com normas e regras bem definidas, obedecendo as diretrizes do Sistema de Qualidade. São apresentadas na obra as formas de armazenamento das linhagens e as técnicas de caracterização e identificação utilizadas. A Coleção conta com aproximadamente 4500 linhagens, quase todas isoladas de bagas de uvas de diferentes regiões do país, com amplo espectro de ação, e estão à disposição do setor produtivo linhagens com aptidão enológica específica para cada uma das Indicações Geográficas de vinhos brasileiros.
Ano de publicação: 2022
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Uva e Vinho
Palavras-chave: Caracterização, Dtquva, Identificação taxonômica, Indicação geográfica (IG), Levedura, Microrganismos, Vinho colonial
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