Óleo da amêndoa de castanha-de-caju.
Óleo da amêndoa de castanha-de-caju.
Autoria: EMBRAPA AGROINDÚSTRIA TROPICAL
Resumo: Rico em ácidos graxos insaturados, o produto apresenta sabor e aroma característicos da amêndoa da castanha-de-caju. Recomendado para uso em saladas e finalização de pratos, é uma alternativa ao azeite de oliva ou a outros óleos de amêndoas, como macadâmia e castanha-do-pará. Além de fazer bem à saúde, o novo óleo resolve um problema da indústria de processamento de caju: a agregação de valor às amêndoas quebradas.
Ano de publicação: 2022
Tipo de publicação: Folders
Unidade: Embrapa Agroindústria Tropical
Palavras-chave: Castanha de Caju, Óleo da amêndoa
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