Batata frita.

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Author(s): GOMES, C. A. O.; FREIRE JUNIOR, M.; ALVARENGA, A. L. B.; MACHADO, R. L. P.

Summary: O objetivo deste manual é disponibilizar as informações necessárias para a fabricação de batata frita aos pequenos produtores familiares que, associados ou organizados em cooperativas, possam agregar valor ao seu produto agrícola e aumentar sua renda familiar, com a comercialização desse produto.

Publication year: 2005

Types of publication: Booklets

Keywords: Batata, Batata Frita, Fritura, Industrialização, Indústria Agrícola, Processamento, Tecnologia de Alimento

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