Leveduras e fungicidas: inibição e estímulo do processo fermentativo.
Leveduras e fungicidas: inibição e estímulo do processo fermentativo.
Author(s): SILVA, G. A. da; GAVA, R.; SÔNEGO, O. R.; GARRIDO, L. da R.
Summary: Vinificação uniforme é uma exigência para se obter vinhos de qualidade. Parada de fermentação e lentidão do processo fermentativo são fenômenos que devem ser evitados porque dificultam a finalização do processo fermentativo.
Publication year: 2005
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Grape & Wine
Keywords: Processo fermentativo, Vinho, Vinificação uniforme
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