Resumo: O Banco Ativo de Germoplasma de açaí (Euterpe spp), BAG Açaí, da Embrapa Amazônia Oriental (Belém, PA, Brasil) possui um grande número de acessos de três espécies, das quais duas E. oleracea e E. precatoria subsidiam o melhoramento genético. Este estudo teve como objetivo investigar as diferenças químicas dos frutos de oito acessos de ambas as espécies conservados nesse BAG por meio dos parâmetros de rendimento de polpa, lipídeos totais, compostos fenólicos totais, flavonoides totais, antocianinas monoméricas totais e avaliação da capacidade antioxidante (sequestro do radical ABTS). De maneira geral, os acessos de E. precatoria apresentaram faixas de teores de lipídeos (19-53%), compostos fenólicos totais (769-2414 mg/100 g), flavonoides totais (164-325 mg/100 g), antocianinas monoméricas totais (76-1822 mg/100 g) e capacidade antioxidante (35-96 μM equivalente de Trolox/g) superiores aos acessos de E. oleracea, destacando-se o acesso PL01 (E. precatoria). Dos acessos de E. oleracea, o L2PL5 foi o que apresentou o maior teor de antocianinas monoméricas totais (736 mg/100 g), flavonoides totais (306 mg /100 g) e capacidade antioxidante (53 μM equivalente de trolox/g). Portanto, os acessos PL01 e L2PL5 foram os materiais mais promissores para dar continuidade às pesquisas de melhoramento genético

Ano de publicação: 2022

Tipo de publicação: Artigo de periódico

Unidade: Embrapa Amazônia Oriental