Ensaios para extração de malonaldeído em presuntos crus ovinos, para definição de método de TBARs.
Ensaios para extração de malonaldeído em presuntos crus ovinos, para definição de método de TBARs.
Author(s): WOLFF, C. L. da S.; GIONGO, C.; PORTO, C. L.; NALERIO, E. S.
Summary: O objetivo deste estudo foi realizar testes de extração de malonaldeído a fim de otimizar a porcentagem extraída da substância em etapa única.
Publication year: 2022
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Keywords: Carne Tratada, Ovino, Presunto
Observation
Some of Embrapa's publications are published as ePub files. To read them, use or download one of the following free software options to your computer or mobile device. Android: Google Play Books; IOS: iBooks; Windows and Linux: Calibre.
Access other publications
Access the Agricultural Research Database (BDPA) to consult Embrapa's full library collection and records.
Visit Embrapa Bookstore to purchase books and other publications sold by Embrapa.