Testes prévios para validação de método de TBARs em produtos cárneos curados e maturados.
Testes prévios para validação de método de TBARs em produtos cárneos curados e maturados.
Author(s): WOLFF, C. L. da S.; GIONGO, C.; PORTO, C. L.; NALERIO, E. S.
Summary: O objetivo deste estudo foi realizar testes prévios para a elaboração e posterior validação de metodologia para análise de TBARs em produtos cárneos curados e maturados.
Publication year: 2022
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Keywords: Carne Tratada, Produto Derivado da Carne
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