Aceleradores de secagem na elaboração de passas de uva ao sol no Vale São Francisco, Petrolina-PE.
Aceleradores de secagem na elaboração de passas de uva ao sol no Vale São Francisco, Petrolina-PE.
Autoria: ALBUQUERQUE, T. C. S. de; ALBUQUERQUE NETO, A. A. R. de
Ano de publicação: 2022
Tipo de publicação: Parte de livro (capítulos de livros, trabalhos e resumos publicados em anais ou em coletâneas)
Unidade: Embrapa Roraima
Palavras-chave: Desidratação, Lixívia Quente, Uvas Apirenas
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