Perdas e desperdício: parcerias da ciência pelo alimento.

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Author(s): FERREIRA, M. D.; FRAGALLE, E. P.; ARAÚJO, G. P.

Summary: Uma pesquisa aponta que 116,8 milhões de brasileiros não têm acesso pleno e permanente a alimentos. A mudança desse cenário passa, também, pela diminuição das perdas e do desperdício de alimentos. A Organização das Nações Unidas (ONU) estima em 121 quilos o desperdício de comida per capita anual, considerando os descartes do varejo, do food service e das residências.

Publication year: 2022

Types of publication: Journal article

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