Perdas e desperdício: parcerias da ciência pelo alimento.

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Autoria: FERREIRA, M. D.; FRAGALLE, E. P.; ARAÚJO, G. P.

Resumo: Uma pesquisa aponta que 116,8 milhões de brasileiros não têm acesso pleno e permanente a alimentos. A mudança desse cenário passa, também, pela diminuição das perdas e do desperdício de alimentos. A Organização das Nações Unidas (ONU) estima em 121 quilos o desperdício de comida per capita anual, considerando os descartes do varejo, do food service e das residências.

Ano de publicação: 2022

Tipo de publicação: Artigo de periódico

Unidade: Embrapa Alimentos e Territórios

Palavras-chave: Alimento, Carnaúba, Cera, Desenvolvimento Social, Desperdício, Nanometric particles, Nutritional security, Partículas nanométricas, Segurança Alimentar, Segurança nutricional, Social development, Waste use

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