Processamento de umbu e maracujá-da-caatinga.

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Author(s): CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.

Summary: O maracujá-da-caatinga (Passifora cincinnata Mast) também tem demonstrado resultados promissores no ramo de processados, sendo empregado na fabricação artesanal de diversos produtos. A elaboração de alimentos à base do maracujá-da-caatinga, no entanto, é dificultada pela desuniformidade de qualidade do fruto e dificuldade de identificação do ponto de colheita.

Publication year: 2023

Types of publication: Leaflets

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: BRS Sertão Forte, Caatinga, Doce de umbu com amêndoas de licuri, Doce de umbu padronizado, Espécie Nativa, Geleia de maracujá-da-caatinga, Maracuja da Caatinga, Maracujá do mato, Passifora cincinnata, Passion fruits, Polpa do maracujá-da-caatinga, Processamento, Spondias

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