Autoria: DIAS, J. A.; OLIVEIRA, A. M. de; MACEDO, S. C.

Resumo: Considerando a importância de definir estratégias para reduzir a contaminação microbiológica do leite cru nas condições regionais, o objetivo do trabalho foi avaliar o impacto da adoção de boas práticas na redução da contagem de bactérias mesófilas e psicrotróficas nos principais pontos de contaminação da ordenha e leite total de propriedades leiteiras com características de manejo e instalações prevalentes em Rondônia. Estudos relacionados à qualidade microbiológica do leite fornecem diretrizes para a definição de estratégias para adoção/adequação de práticas e processos a fim de garantir padrões de produção, e reduzir o descarte de matéria prima fora dos padrões higiênico-sanitários estabelecidos, entre outros efeitos adversos nos derivados lácteos. Portanto, está alinhado ao ?Objetivo de Desenvolvimento Sustentável? ? ODS 12 proposto pela Organização das Nações Unidas (ONU), que visa garantir padrões de produção e de consumo sustentáveis.

Ano de publicação: 2023

Tipo de publicação: Folhetos

Unidade: Embrapa Rondônia

Palavras-chave: Agricultura Familiar, Amazônia Ocidental, Contaminação, Dairy cattle, Family farms, Food contamination, Gado Leiteiro, Good hygiene practices, Higiene, Milk production, Milking, Ordenha, Produção Leiteira, Rondônia, Selo ODS 12, Western Amazon