Autoria: RODRIGUES, V. D. V.; WANDER, A. E.

Resumo: O objetivo deste artigo é identificar como a contabilidade de gestão ambiental contribui a descarbonização do frango de corte. A metodologia adotada foi o estudo de caso foi realizado em uma agroindústria de alimentos, de relevante importância econômica no estado de Goiás, a analisou apenas nas ações de gestão de resíduos sólidos, estação de tratamento de efluente química, fontes energética e emissões e reflorestamento. Os principais resultados sobre as informações sobre a gestão ambiental revelam que essa já eram uma preocupação da agroindústria. No entanto, não havia um estudo com conhecimentos coordenados e sistematizados à luz da contabilidade ambiental, ou seja, de caráter científico. Assim, a pesquisa mostrou que a contabilidade ambiental é uma opção viável, desde que exista monitoramento e assessoria de profissionais qualificados, tanto para implementação do modelo, como no processo de análise das informações contabilmente apuradas. Desse modo conclui-se que em se tratando da política de redução da poluição e tratamento dos efluentes gerados, assim ela conseguiu diminuir a quantidade de lodo biológico, devido à redução de materiais e resíduos gerados, e ainda, remove 85% da matéria orgânica e 95% de óleos e graxos dos resíduos gerados passíveis de reciclagem. Promove a redução de materiais e energia por unidade de produto ou serviço e favorece a competitividade, ao mesmo tempo em que diminui as ameaças sobre o meio ambiente. Conclui-se que a contabilidade de gestão ambiental é uma ferramenta imprescindível para o desenvolvimento da pegada de carbono, uma que ela possui elementos para subsidiar a elaboração do inventário e mapeamento das práticas de gestão ambiental. No entanto ela necessita amparar-se em estudos realizados por técnicos especializados para contribuir no processo de descarbonização do frango de corte, olhando para as práticas de gestão de resíduos sólidos, estação de tratamento de efluente química, fontes energética e emissões e reflorestamento. Assim a limitação desse estudo foi analisar apenas as práticas de gestão de resíduos sólidos, estação de tratamento de efluente química, fontes energética e emissões e reflorestamento. Diante do exposto o caminho para futuras pesquisas consiste em debruçar nos estudos multidisciplinares para a desenvolvimento de metodologia capaz de rastrear a pegada de carbono do frango de corte.

Ano de publicação: 2023

Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings

Unidade: Embrapa Arroz e Feijão

Palavras-chave: Cadeia Produtiva, Carne, Contabilidade, Ecocontrole, Frango, Gestão ambiental