POLPA do baru: vira base de alimentos análogos à carne bovina e de pescado.

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Summary: Você sabia que não só a amêndoa, mas também a polpa do baru (Dipteryx alata) tem valor nutricional e potencial de uso na indústria de alimentos e na gastronomia?

Publication year: 2023

Types of publication: Leaflets

Unit: Embrapa Foods and Territories

Keywords: Baru, Dipteryx Alata, Economia circular, Farinha de baru, ODS 12, Objetivos de Desenvolvimento Sustentável, Pasta de baru, Polpa de baru

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