Cheese bread enriched with biofortified cowpea and theirsensory, and nutritional characteristics.
Cheese bread enriched with biofortified cowpea and theirsensory, and nutritional characteristics.
Autoria: CAVALCANTE, R. B. M.; MORGANO, M. A.; GLÓRIA, M. B. A.; ROCHA, M. de M.; ARAÚJO, M. A. M.; MOREIRA-ARAÚJO, R. S. R.
Resumo: Biofortified agricultural products complement existing nutritional interventions. These foods reach populations with limited access to formal health and market systems.
Ano de publicação: 2019
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Meio-Norte
Palavras-chave: Fortificação, Produto de Panificação, Vigna Unguiculata
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