Qualidade e estabilidade de suco de acerola do banco ativo de germoplasma da Embrapa Semiárido.
Qualidade e estabilidade de suco de acerola do banco ativo de germoplasma da Embrapa Semiárido.
Autoria: SILVA, A. G. F. da; FREITAS, S. T. de; RYBKA, A. C. P.; SILVA, R. de S.; PIRES, B. P. de C.
Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade e a estabilidade de sucos de diferentes genótipos de acerola do Banco Ativo de Germoplasma (BAG) de Aceroleira da Embrapa Semiárido.
Ano de publicação: 2022
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Acerola, Antocianina, Banco ativo de germoplasma, Fruta Tropical, Processamento, Suco de acerola, Suco tropical
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