Author(s): SILVA, R. D.; SANTI, A. D. de; OTONI, C. G.; AZEREDO, H. M. C. de

Summary: A produção mundial de banana em 2022 foi de cerca de 135 milhões de toneladas métricas (STATISTA, 2024), sendo o Brasil o quarto maior produtor mundial (EMBRAPA, 2024). Bananas podem ser consumidas in natura ou processadas para produção de néctares, banana passa, banana chips, entre outros produtos. Cada tonelada de banana pode gerar cerca de 440 kg de cascas (SOUZA et al., 2010), que são geralmente descartadas (gerando problemas de poluição) ou sub-utilizadas (por exemplo, em alimentação animal). Considerando que subprodutos de alimentos têm sido considerados como promissoras matérias-primas para a obtenção de materiais (OTONI et al., 2021), cascas de banana podem ser consideradas para a produção de filmes biodegradáveis. Existem trabalhos relatando o isolamento de compostos de casca de banana para a produção de filmes, como um trabalho anterior da Embrapa (OLIVEIRA et al., 2017) em que pectina e nanocristais de celulose de casca de banana foram usados para a produção de filmes nanocompósitos. Uma alternativa mais interessante sob os aspectos econômico e ambiental é a elaboração de filmes a partir do subproduto integral, caracterizando seu aproveitamento total. Desta forma, pode-se ainda explorar as propriedades funcionais (especialmente antioxidantes e absorvedoras de luz UV) de compostos contidos no subproduto (no caso, casca de banana), como compostos fenólicos. O objetivo deste trabalho foi produzir filmes ativos (antioxidantes e absorvedores de luz UV) com base no uso integral de cascas de banana.

Publication year: 2024

Types of publication: Technical Reports

Unit: Embrapa Instrumentation

Keywords: Nozes e cereais matinais, Polissacarídeos, Propriedades mecânicas