Desempenho de biossensor amperométrico para detecção de Salmonella sp. em queijo do tipo coalho.

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Author(s): FURTADO, R. F.; MACHADO, T. F.

Summary: Salmonella sp. é um dos principais agentes causadores de doenças transmitidas por alimentos. Essas bactérias podem contaminar os quei- jos durante a produção e o armazenamento. Nesse sentido, foi avaliado o desempenho de um biossensor amperométrico em amostras de queijos comerciais contaminadas intencionalmente com Salmonella Typhimurium.

Publication year: 2024

Types of publication: Booklets

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