Análise química estrutural da farinha de açafrão-da-terra armazeanada em diferentes embalagens.

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Author(s): SIQUEIRA-DE-LIMA, M.; RESEBDE, O.; PILON, L.; CORREIA, J. S.; CÉLIA, J. A.; OLIVEIRA, D. E. C. de; CAGNIN, C.

Summary: O objetivo deste estudo foi produzier e caracterizar a composição química estrutural da farinha de açafrão-da-terra pela técnica de espectroscopia de absorção na região do infravermelho com Transformada de Fourier. Os rizomas foram coletados em Rio Verde, GO. e secos em estufa com circulação de ar a 65 ºC.

Publication year: 2024

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Vegetables

Keywords: Açafrão, Açafrão-da-terra, Curcuma Longa, Embalagem, Espectroscopida de infravermelho, Farinha, Polietileno

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