Influência da altitude em cafés produzidos na serra da canastra utilizando modelos com covariâncias espaciais.
Influência da altitude em cafés produzidos na serra da canastra utilizando modelos com covariâncias espaciais.
Author(s): CALCAGNOTO, L. R.; FERNÁNDEZ, D. del R. R.; CIRILLO, M. A.; ALVES, H. M. R.; BORÉM, F. M.
Summary: RESUMO: Este estudo investiga a qualidade sensorial dos cafés produzidos na região da Serra da Canastra, em Minas Gerais, Brasil, considerando a influência da altitude e métodos de processamento. Utilizando um modelo linear misto, que incorpora efeitos aleatórios e fixos, analisou-se a nota final atribuída na análise sensorial dos cafés. O objetivo foi avaliar a estrutura de correlação espacial no modelo, considerando a pontuação final > 83 pontos. Os resultados indicaram que o modelo com a estrutura de correlação espacial obtida por meio do semivariograma exponencial proporcionou uma melhor explicação para as variações entre as unidades. Isso sugere que a variabilidade espacial desempenha um papel importante na determinação da qualidade sensorial dos cafés, particularmente em relação à pontuação final na análise sensorial. Este estudo destaca a relevância dos modelos mistos na análise sensorial de cafés, especialmente quando consideram a estrutura de correlação espacial.
Publication year: 2024
Types of publication: Journal article
Unit: Embrapa Coffee
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