Composição bromatológica e mineral em grãos de linhagens elites de feijão-mungo.
Composição bromatológica e mineral em grãos de linhagens elites de feijão-mungo.
Summary: O feijão-mungo [Vigna radiata (L.) Wilczek] é uma leguminosa rica em proteínas (cerca de 23,86%), o que a torna uma boa opção alimentar. No Brasil ele é consumido principalmente na forma de broto. Fora do país, no entanto, é consumido também como farinha, cozido, em saladas e sopas, apresentando grande demanda.
Publication year: 2024
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Mid-North
Keywords: Composição Química, Feijão-moyashi, Genótipo
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