Resistência antimicrobiana em alimentos.

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Author(s): MACHADO, T. F.; BRUNO, L. M.

Summary: A resistência aos antimicrobianos é, atualmente, um dos maiores desafios para a saúde pública, com importante impacto na saúde humana e dos animais. Neste trabalho, algumas questões são exploradas em torno da resistência aos antimicrobianos nos alimentos, com foco em aspectos de segurança ao longo da cadeia de produção.

Publication year: 2025

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Tropical Agroindustry

Keywords: Escherichia Coli, Resistência antimicrobiana, Salmonella Enteritidis, Staphylococcus aureus subsp. aureus

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