Efeito do armazenamento de feijão sobre componentes bioquímicos associados ao escurecimento.

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Author(s): BORGES, P. S.; LOPES, O. C. M; KOAKUZU, S. N.; LANNA, A. C.; DEL PELOSO, M. J.; BASSINELLO, P. Z.

Summary: Este trabalho objetivou avaliar e correlacionar parâmetros bioquímicos associados à qualidade do grão de duas cultivares de feijão tipo carioca recém-colhidas, BRS Requinte e BRS Pontal, uma vez que tipos semelhantes de grãos de feijão podem responder diferentemente às condições de armazenamento.

Publication year: 2005

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Rice & Beans

Keywords: Armazenamento, Escurecimento, Feijão, Grão

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