Aproveitamento da massa residual de cenoura proveniente do processamento mínimo para desenvolvimento de macarrão.
Aproveitamento da massa residual de cenoura proveniente do processamento mínimo para desenvolvimento de macarrão.
Author(s): SANTIAGO, M. A.; PINELI, L. L. O.; DEUS, R. M.; MORETTI, C. L.; MACHADO, C. M. M.
Summary: O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma formulação de macarrão de cenoura avaliando o efeito de temperaturas de secagem.
Publication year: 2005
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Vegetables
Keywords: Cenoura, Desperdício, Processamento Mínimo, Vitamina A
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