Treinamento e seleção de provadores para análise sensorial descritiva como ferramenta no melhoramento de batatas.
Treinamento e seleção de provadores para análise sensorial descritiva como ferramenta no melhoramento de batatas.
Autoria: MACHADO, C. M. M.; ROCHA, E. T. de L.; SOUSA, R. M. de D. de
Resumo: O objetivo deste trabalho foi montar uma equipe de análise sensorial que produza resultados válidos e seguros e funcione como um instrumento analítico auxiliar no programa de melhoramento de batata, considerando-se as singularidades da equipe e da estrutura presente na Embrapa Hortaliças.
Ano de publicação: 2006
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Hortaliças
Palavras-chave: Análise Quantitativa, Análise de Alimento, Batata
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