Bebida fermentada de soja.
Bebida fermentada de soja.
Resumo: Este manual visa disponibilizar informações aos produtores rurais para a fabricação de bebida fermentada de soja, descrevendo as etapas do processo de produção, indicando os equipamentos e os utensílios utilizados e fornecendo orientações quanto às boas práticas de processamento e de higiene.
Ano de publicação: 2006
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Informação Tecnológica
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