Processo agroindustrial: obtenção de um produto seco de caju por desidratação osmótica e secagem.
Processo agroindustrial: obtenção de um produto seco de caju por desidratação osmótica e secagem.
Author(s): AZOUBEL, P. M.; EL-AOUAR, A. A.; ANTONIO, G. C.; MURR, F. E. X.
Summary: A cajucultura desempenha papel de destaque na economia nordestina, em razão de o fruto se destacar como produto de exportação, além do potencial de agregação de valor por meio do aproveitamento do pedúnculo.
Publication year: 2007
Types of publication: Booklets
Unit: Embrapa Semi-arid Region
Keywords: Caju, Desidratação Osmótica, Processo agroindustrial, Produto seco, Secagem
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