Adaptação em liquidificador de uso doméstico para extração de polpa de maracujá.
Adaptação em liquidificador de uso doméstico para extração de polpa de maracujá.
Autoria: ANJOS, J. B. dos; CAVALCANTI, N. de B.
Resumo: O liquidificador doméstico e/ou industrial é utilizado na extração de polpas de frutas. No entanto, devido à fragmentação excessiva que exerce sobre a matéria-prima, às vezes dá origem a produtos processados de baixa qualidade. O trabalho visa superar este problema.
Ano de publicação: 2004
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Adaptação, Equipamento, Extraction, Extrato, Extração, Fruta, Frutas, Hortaliça, Maracujá, Passion fruits, Polpa, Polpa de Fruta, Processamento, Processamento Mínimo, Pulp
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