Picles do xilopódio do umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).
Picles do xilopódio do umbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).
Autoria: CAVALCANTI, N. de B.; SANTOS, C. A. F.; RESENDE, G. M. de; BRITO, L. T. de L.; ANJOS, J. B. dos
Resumo: As plantas de imbuzeiro ( Spondias tuberosa Arruda) desenvolvem, em sua raiz principal, um xilopódio ou batata que é rico em nutrientes e pode ser aproveitado para o consumo na forma in natura e/ou em conservas, denominadas de picles.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Consumo, Fruit, Picles, Preparo, Processamento, Processing of umbu, Umbu, Umbuzeiro, Xilopódio
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