Evolução de compostos químicos durante a maturação de uvas para vinho tinto produzidas no Vale do São Francisco.
Evolução de compostos químicos durante a maturação de uvas para vinho tinto produzidas no Vale do São Francisco.
Author(s): LIMA, M. A. C. de; LEAO, P. C. de S.; SILVA, A. L. da; SANTOS, P. de S.; AZEVEDO, S. S. N.
Summary: O objetivo deste estudo foi caracterizar a evolução dos principais compostos químicos da baga, durante a maturação de quatro cultivares de uvas para vinho tinto, em três safras, nas condições de cultivo do Vale do São Francisco.
Publication year: 2005
Types of publication: Paper in annals and proceedings
Unit: Embrapa Semi-arid Region
Keywords: Composto Químico, Grapes, Maturação, Produção, Uva, Uva para vinho, Vale do São Francisco
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