Avaliação sensorial de doce em massa do fruto do imbuzeiro (Spondias tuberosa, Arruda).

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Author(s): CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; ANJOS, J. B. dos; BORGES, S. V.

Summary: Este trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitação de dois tipos de doces em massa, preparados com os frutos do imbuzeiro.

Publication year: 2005

Types of publication: Abstract in annals or event proceedings

Unit: Embrapa Semi-arid Region

Keywords: Aceitação, Doce, Sabor, Spondias, Teste sensorial, Umbu

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