Efeito da desidratação osmótica na redução da atividade de água de manga 'Tommy Atkins' seca.
Efeito da desidratação osmótica na redução da atividade de água de manga 'Tommy Atkins' seca.
Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica na atividade de água (aw) da manga ?Tommy Atkins? seca.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Semiárido
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