Efeito da desidratação osmótica na redução da atividade de água de manga 'Tommy Atkins' seca.
Efeito da desidratação osmótica na redução da atividade de água de manga 'Tommy Atkins' seca.
Summary: O presente trabalho teve como objetivo avaliar a influência da desidratação osmótica na atividade de água (aw) da manga ?Tommy Atkins? seca.
Publication year: 2007
Types of publication: Abstract in annals or event proceedings
Unit: Embrapa Semi-arid Region
Keywords: Desidratação Osmótica, Manga, Tommy Atkins, Variedade
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