Caracterização físico-química da farinha da casca de manga cv. Tommy atkins.
Caracterização físico-química da farinha da casca de manga cv. Tommy atkins.
Autoria: AZEVÊDO, L. C. de; AZOUBEL, P. M.; SILVA, I. R. A.; ARAÚJO, A. J. de B.; OLIVEIRA, S. B. de
Resumo: A manga é cultivada nas mais diversas regiões do país e sua produção tem sido dirigida tanto para o consumo direto como para indústria de transformação.
Ano de publicação: 2008
Tipo de publicação: Artigo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Semiárido
Palavras-chave: Agroindústria, Alimentação humana, Análise, Farinha da casca de manga, Manga, Mangoes, Processamento, Resíduo
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