Effect of osmotic dehydration on the drying kinetics and quality of cashew apple.
Effect of osmotic dehydration on the drying kinetics and quality of cashew apple.
Autoria: AZOUBEL, P. M.; EL-AOUAR, A. A.; TONON, R. V.; KUROZAWA, L. E.; ANTONIO, G. C.; MURR, F. E. X.; PARK, K. J.
Resumo: The effect of different osmotic pretreatments on cashew apple drying kinetics and product quality were investigated.
Ano de publicação: 2009
Tipo de publicação: Artigo de periódico
Unidade: Embrapa Semiárido
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