Avaliação de diferentes métodos de cocção de arroz de terras altas para teste sensorial.
Avaliação de diferentes métodos de cocção de arroz de terras altas para teste sensorial.
Resumo: O presente estudo buscou avaliar diversos procedimentos e otimizar a metodologia de preparo de amostras de cultivares de arroz de terras altas para a avaliação de alguns atributos sensoriais de interesse.
Ano de publicação: 2004
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Arroz e Feijão
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