Maturação pós-colheita de cultivares de arroz (Oryza sativa L.) de terras altas.
Maturação pós-colheita de cultivares de arroz (Oryza sativa L.) de terras altas.
Author(s): FONSECA, J. R.; CASTRO, E. da M.; MORAIS, O. P.
Summary: O objetivo desse trabalho foi verificar o comportamento culinário e sua variação, após diferentes períodos de repouso pós-colheita em condições de armazenamento, de sete cultivares de arroz de terras altas.
Publication year: 2006
Types of publication: Paper in annals and proceedings
Unit: Embrapa Rice & Beans
Keywords: Arroz, Arroz de terras altas, Maturação, Oryza Sativa
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