Efeito do tratamento térmico na redução da quantidade de fungos em farelo de arroz.
Efeito do tratamento térmico na redução da quantidade de fungos em farelo de arroz.
Author(s): OLIVEIRA, M. G. C.; SILVA-LOBO, V. L.; BASSINELLO, P. Z.; RINALDI, M. M.; CARMO, E. J. S.
Summary: Este trabalho teve por objetivo avaliar a quantidade total de fungos existentes em farelo de arroz, em cinco tempos distintos de armazenamento e submetidos a diferentes tratamentos térmicos.
Publication year: 2006
Types of publication: Paper in annals and proceedings
Unit: Embrapa Rice & Beans
Keywords: Arroz, Farelo, Fungo, Oryza Sativa
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