Mel no programa de alimentação escolar: oportunidade e desafio para o agronegócio apícola.
Mel no programa de alimentação escolar: oportunidade e desafio para o agronegócio apícola.
Author(s): MAGALHÃES, A. M.; CHAVES, R. de Q.; SALÉ, N. A. C.; ROESE, A.; SILVA, T. N. da
Summary: Tendo como pano de fundo a desestabilização do mercado apícola decorrente do bloqueio europeu às exportações brasileira de mel, foi realizado este estudo buscando avaliar a viabilidade da introdução do mel no Programa de Alimentação Escolar. Avaliou-se a aceitabilidade do mel, comparada à do melado e cana-de-açúcar e da geléia de frutas, já utilizados na merenda escolar.
Publication year: 2007
Types of publication: Paper in annals and proceedings
Unit: Embrapa Rice & Beans
Keywords: Alimentação escolar, Apicultura, Teste de aceitabilidade
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