Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos.

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Author(s): GARCIA, D. M.; BASSINELLO, P. Z.

Summary: Apresentação. Boas Práticas; Conceito de perigo. Doenças de origem alimentar. Noções de microbiologia. Itens das Boas Práticas. Os dez mandamentos na cozinha. Disposição de lixo. Programa 5S. Dicas de economia e saúde.

Publication year: 2007

Types of publication: Booklets

Unit: Embrapa Rice & Beans

Keywords: Alimento, Higiene, Higiene de Alimento, Preservação de Alimento, Tratamento, Tratamento de Alimento, Treinamento

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