A Embrapa, o arroz e você, juntos, por um Brasil melhor!: utilização do farelo de arroz.
A Embrapa, o arroz e você, juntos, por um Brasil melhor!: utilização do farelo de arroz.
Autoria: EMBRAPA ARROZ E FEIJÃO.
Resumo: O farelo de arroz é um produto do beneficiamento e consiste no subproduto do polimento do arroz descascado para produzir arroz branco. Tradicionalmente é usado como alimento animal, mas é rico em nutrientes e minerais: vitamina E, vitamina B6, Niacina (vitamina B3), Ácido pantotênico, Riboflavina, Tiamina, Folato, Magnésio, Manganês, Zinco, Cobre, Potássio e Ferro. É rico em fibras e atua na prevenção de algumas doenças crônico-degenerativas como colesterol alto, alguns tipos de câncer e diabetes. Previne prisão de ventre, cárie dental e beribéri (deficiência de vitamina B1), além de auxiliar na eliminação de metais pesados, como o chumbo.
Ano de publicação: 2004
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Arroz e Feijão
Palavras-chave: Alimento, Arroz, Consumo alimentar, Farelo, Nutrição humana, Subproduto, Utilization, Utilização, rice
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