Técnicas empregadas para a diferenciação de espécies em queijos de leite de cabra.
Técnicas empregadas para a diferenciação de espécies em queijos de leite de cabra.
Author(s): LAGE, E. de A. S.; MESQUITA, A. J. de; LAGE, M. E.; WANDER, A. E.
Summary: São abordadas diversas técnicas empregadas na detecção de adulterações em queijos de leite de cabra.
Publication year: 2008
Types of publication: Journal article
Unit: Embrapa Rice & Beans
Keywords: Leite de Cabra, Queijo, Técnica imunológica
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