Effect of temperature and storage on açaí (Euterpe oleracea) fruit water uptake: simulation of fruit transportation and pre-processing.
Effect of temperature and storage on açaí (Euterpe oleracea) fruit water uptake: simulation of fruit transportation and pre-processing.
Autoria: PESSOA, J. D. C.; SILVA, P. V. da S. e.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Separatas
Unidade: Embrapa Instrumentação
Palavras-chave: Fruit pulps
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