Propriedades ecofisiológicas, químicas e sensoriais da erva-mate.
Propriedades ecofisiológicas, químicas e sensoriais da erva-mate.
Autoria: PICARELLI, É. V.; RAKOCEVIC, M.; MEDRADO, M. J. S.; ASSAD, E. D.; DOMINGOS, D. M.
Resumo: A erva-mate (Ilex paraguariensis, St. Hil.), originária da América do Sul, é importante no preparo de bebidas tonificantes e estimulantes, devido à presença de metil-xantinas (cafeína, teobromina e teofilina).
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Florestas
Palavras-chave: Açúcares, Fotossíntese, Ilex Paraguariensis, Mate, Metil-xantinas
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