Produtos e subprodutos da castanha-do-brasil no Estado do Amapá.
Produtos e subprodutos da castanha-do-brasil no Estado do Amapá.
Autoria: BEZERRA, V. S.; LOBATO, M. S. A.; NERY, M. V. da S.
Resumo: A castanha-do-brasil é uma espécie nativa da Amazônia, com ampla distribuição, sendo uma das mais nobres e valiosas da floresta, devido ao seu aproveitamento tanto em termos madereiros como também de seus frutos. Participando na dieta alimentar em várias regiões do Amazonas. O presente documento foi elaborado visando apresentar informações à população, principalmente em termos de composição das vitaminas, minerais e seus óleos essenciais, não apenas em termos quantitativos, mas também em termos qualitativos, que é o enfoque mais moderno nos principais estudos mundiais.
Ano de publicação: 2001
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Amapa
Palavras-chave: Bertholletia Excelsa, Castanha-do-brasil, Composição Química, Produtos, Subprodutos
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