Obtenção e caracterização físico-química da farinha de mesocarpo de mangostão (Garcinia mangostana L.).
Obtenção e caracterização físico-química da farinha de mesocarpo de mangostão (Garcinia mangostana L.).
Autoria: OLIVEIRA, J. A. R.; CARVALHO, A. V.; CHISTÉ, R. C.; MARTINS, L. H. S.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Farinha, Garcinia Mangostana, Mangostão, Pericarpo, Produto de Origem Vegetal
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