Efeito da pasteurização nas características nutricionais de néctar misto de acerola e tomate.
Efeito da pasteurização nas características nutricionais de néctar misto de acerola e tomate.
Autoria: GONÇALVES, A. C. S.; MARTINS, L. H. S.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; MOREIRA, D. K. T.; OLIVEIRA, J. A. R.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Acerola, Blend, Néctar, Pasteurização, Preservação de Alimento, Produtos de origem vegetal, Tecnologia de Alimento, Tomate
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