Desenvolvimento e caracterização físico-química da formulação de blend de mangostão, maracujá e acerola.
Desenvolvimento e caracterização físico-química da formulação de blend de mangostão, maracujá e acerola.
Autoria: MARTINS, L. H. S.; CHISTÉ, R. C.; CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. A.; OLIVEIRA, J. A. R.; GONÇALVES, A. C. S.; MOREIRA, D. K. T.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Acerola, Blend, Mangostão, Maracujá, Produto de Origem Vegetal, Propriedade Físico-Química, Tecnologia de Alimento
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