Elaboração de um fermentado de mel acrescido de polpa integral de cupuaçu.
Elaboração de um fermentado de mel acrescido de polpa integral de cupuaçu.
Autoria: MATTIETTO, R. A.; VENTURIERI, G. C.; MENDONÇA, A. O.; PORTS, P. S.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Bebida, Cupuaçu, Fermentação, Mel, Polpa, Produto de Origem Vegetal, Tecnologia de Alimento, Theobroma Grandiflorum
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