Influência da concentração de levedura na obtenção do vinho misto de taperebá e goiaba.
Influência da concentração de levedura na obtenção do vinho misto de taperebá e goiaba.
Autoria: PORTS, P. S.; MENDONÇA, A. P. O.; MATTIETTO, R. A.
Ano de publicação: 2007
Tipo de publicação: Resumo em anais e proceedings
Unidade: Embrapa Amazônia Oriental
Palavras-chave: Bebida, Fermentação, Goiaba, Levedo, Psidium Guajava, Saccharomyces Cerevisiae, Spondias Lutea, Taperebá, Tecnologia de Alimento
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