Licor de frutas.
Licor de frutas.
Autoria: PENHA, E. das M.
Resumo: Este manual procura orientar produtores rurais, agricultores familiares, microempresários e demais interessados na arte de produzir licores de qualidade, proporcionando-lhes, ademais, oportunidade para agregar valor a seus produtos agrícolas, reduzir perdas pós-colheita e, conseqüentemente, aumentar suas rendas. Serão descritas as etapas do processo e relacionados os principais equipamentos e utensílios utilizados. Serão apresentados, também, os procedimentos para as boas práticas de processamento e de higiene numa unidade de produção.
Ano de publicação: 2006
Tipo de publicação: Folhetos
Unidade: Embrapa Agroindústria de Alimentos
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